Pakar IPB University: Tidak benar minyak kelapa mengandung racun
Elshinta
Senin, 28 Desember 2020 - 16:37 WIB |
Pakar IPB University: Tidak benar minyak kelapa mengandung racun
Sumber foto: Antara/elshinta.com.

Elshinta.com - Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan IPB University Prof Nuri Andarwulan mengatakan tidak benar bila ada yang menyebutkan minyak kelapa mengandung racun karena tidak ada bukti ilmiah yang menyatakan kandungan lemak jenuh tinggi dapat menyebabkan racun.

"Minyak kelapa disebut jenuh, betul. Bila total angka lengkap dijumlahkan maka akan menghasilkan angka 90 persen jenuh. Namun, kualitas dan profil asam lemaknya berbeda dengan hewani," kata Nuri melalui siaran pers yang diterima di Jakarta, Senin (28/12).

Nuri mengatakan mayoritas kandungan asam lemak pada minyak kelapa 55 persen hingga 70 persen merupakan asam lemak rantai sedang. Sedangkan lemak jenuh yang terdapat pada hewani seluruhnya adalah rantai lemak panjang.

Pernyataan Nuri itu untuk menanggapi informasi viral tentang pernyataan Guru Besar Universitas Harvard Amerika Serikat Prof Karin Michels yang menyebutkan minyak kelapa merupakan salah satu makanan terburuk dan layaknya minum racun bagi kesehatan.

Karin menyebutkan kandungan lemak jenuh pada minyak kelapa mencapai lebih dari 80 persen, lebih banyak daripada lemak babi. Asam lemak yang terkandung pada minyak kelapa juga berbahaya untuk kesehatan jantung karena meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

Nuri menilai informasi yang viral tersebut merupakan pernyataan yang tidak utuh dan tidak lengkap.(Sik)

DISCLAIMER: Komentar yang tampil sepenuhnya menjadi tanggungjawab pengirim, dan bukan merupakan pendapat atau kebijakan redaksi Elshinta.com. Redaksi berhak menghapus dan atau menutup akses bagi pengirim komentar yang dianggap tidak etis, berisi fitnah, atau diskriminasi suku, agama, ras dan antargolongan.
Baca Juga
 
Pemkab Mojokerto berikan bantuan bagi korban banjir Tempuran
Rabu, 03 Maret 2021 - 23:07 WIB
Pemerintah Kabupaten Mojokerto Jawa Timur memberikan bantuan berupa 604 paket bahan pokok kepada war...
Ketua DPD minta masyarakat waspada terhadap lembaga investasi bodong
Rabu, 03 Maret 2021 - 22:45 WIB
Ketua Dewan Perwakilan Daerah (DPD) AA LaNyalla Mahmud Mattalitti meminta masyarakat untuk mencatat ...
Solusi surplus dari pengendalian impor barang konsumtif
Rabu, 03 Maret 2021 - 21:23 WIB
Sejumlah pakar dan ekonom di berbagai belahan dunia sedang berpikir keras untuk menemukan cara terba...
Pemkot Bogor dorong pemanfaatan lahan jadi urban farming
Rabu, 03 Maret 2021 - 21:05 WIB
Pemerintah Kota Bogor melalui Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) mendorong warga Kota Bogor...
Tim SAR temukan nelayan hilang di Morowali dalam keadaan selamat
Rabu, 03 Maret 2021 - 20:56 WIB
Tim SAR gabungan berhasil menemukan dan mengevakuasi seorang nelayan yang dilaporkan hilang di perai...
Anggota DPD bantu tanami pohon mangrove di pesisir Pulau Aceh
Rabu, 03 Maret 2021 - 20:45 WIB
Anggota DPD asal Aceh HM Fadhil Rahmi dan Kaukus Pemuda Aceh (KPA) menanam ratusan pohon mangrove d...
Langkah Erick Thohir gandeng KPK untuk berantas korupsi diapresiasi
Rabu, 03 Maret 2021 - 19:58 WIB
Langkah Menteri Badan Usaha Milik Negara (BUMN) Erick Thohir yang menggandeng Komisi Pemberantasa...
 PWI Kudus terus tingkatkan kualitas jurnalis
Rabu, 03 Maret 2021 - 17:11 WIB
ersatuan Wartawan Indonesia (PWI) Kabupaten Kudus Jawa Tengah mengelar Konferensi Kabupaten (Konferk...
Presiden: Kebijakan nasional dan daerah harus sensitif soal bencana
Rabu, 03 Maret 2021 - 16:38 WIB
Presiden Joko Widodo (Jokowi) mengingatkan kebijakan di tataran pemerintah pusat dan pemerintah dae...
Masyarakat lebih suka ditest dengan GeNose C19
Rabu, 03 Maret 2021 - 15:24 WIB
Penggunaan alat pendeteksi Covid-19 buatan Universitas Gadjah Mada Yogyakarta, GeNose C19 mendapat ...
Live Streaming Radio Network
Live Streaming ElshintaTV