Ikan asap jadi kuliner favorit di jalur pantura Probolinggo
Elshinta
Senin, 13 Mei 2019 - 16:33 WIB |
Ikan asap jadi kuliner favorit di jalur pantura Probolinggo
Sumber Foto: https://bit.ly/2Jws2Se

Elshinta.com - Ikan asap menjadi salah satu kuliner favorit yang diburu masyarakat yang melalui jalur pantai utara (pantura) Kabupaten Probolinggo, Jawa Timur.

"Ikan asap cukup laris manis diburu warga yang melintas di jalur pantura sejak awal Ramadan ini," kata pedagang ikan asap Siti Maimunah di Desa Taman Sari, Kecamatan Dringu, Kabupaten Probolinggo, Senin (13/5).

Menurutnya jumlah pembeli ikan asap di bulan puasa naik sampai 50 persen dibandingkan hari biasanya dan seiring dengan keberkahan momentum Ramadan 1440 Hijriah. "Biasanya omzet ikan asap pada hari biasa sekitar Rp500 ribu, namun kini omzet meningkat menjadi Rp1 juta," katanya.

Jalur pantura yang berada di Dusun Parsean tersebut menjadi salah satu jalur pemudik arah Bali–Surabaya atau sebaliknya, sehingga memberi keuntungan tersendiri bagi para pedagang ikan asap yang menjajakan dagangannya. "Untuk ikan asap yang laris dibeli adalah jenis ikan asap Cakalang karena sangat enak diolah dalam bentuk lalapan sambal," katanya, dikutip Antara.

Ia mengatakan, selama Ramadan mampu membawa uang sekitar Rp1 juta setiap harinya dari penjualan ikan asap dan hasil tersebut meningkat tajam dibanding hari biasanya yang mendapat penghasilan sekitar Rp 500 ribu per hari.

"Alhamdulillah mulai awal Ramadan, jualan ikan asap laris manis dibeli pelanggan dan paling diminati ikan asap Cakalang yang selalu terjual habis hampir setiap hari," katanya.

Untuk satu tusuk ikan asap, harganya bervariasi mulai Rp5 ribu hingga Rp50 ribu per ekornya, tergantung jenis ikan dan ukuran ikan asap. "Ikan asap merupakan olahan ikan segar yang dimasak dengan cara diasap dan ikan asap bisa dikatakan matang, jika warnanya sudah berubah menjadi kuning keemasan," katanya menjelaskan.

Teknik pengasapan sendiri, lanjut dia, merupakan salah satu khas warga Pendalungan Probolinggo dalam mengolah makanan ikan.

Menurutnya ikan asap selama Ramadan tidak hanya laris dibeli oleh warga sekitar, namun juga diburu para pemudik yang kebetulan melintas di jalur Pantura Probolinggo. "Setiap Ramadan para pedagang buka mulai pukul 14.00 WIB hingga 17.00 WIB, tetapi ada juga yang sampai malam," ujarnya.

Sementara salah seorang pembeli, Malinda mengaku membeli ikan asap di jalur Pantura Probolinggo sebagai oleh-oleh untuk keluarga. "Saya membeli 6 tusuk ikan asap Cakalang dan Patin untuk keluarga," katanya.

Menurutnya harga ikan asap murah dan bisa diolah menjadi berbagai masakan, namun ia suka mengolahnya dengan sambal karena rasanya enak.

Di lapak pedagang ikan asap yang berada di jalur pantura Kabupaten Probolinggo tidak hanya tersedia ikan asap jenis Cakalang, namun ada juga jenis ikan asap Patin, Pari, Marlin dan Cucut.

Sementara jumlah pedagang ikan asap sendiri di Desa Taman Sari jumlahnya sekitar belasan orang yang tersebar di sepanjang tepian jalur Pantura Probolinggo dengan lapak-lapak sederhana yang terbuat dari bilik kayu.

DISCLAIMER: Komentar yang tampil sepenuhnya menjadi tanggungjawab pengirim, dan bukan merupakan pendapat atau kebijakan redaksi Elshinta.com. Redaksi berhak menghapus dan atau menutup akses bagi pengirim komentar yang dianggap tidak etis, berisi fitnah, atau diskriminasi suku, agama, ras dan antargolongan.
Baca Juga
 
Apa yang bisa membuat perut kenyang lebih lama? Ini dia daftarnya!
Rabu, 18 September 2019 - 15:12 WIB
Elshinta.com - Terkadang atau mungkin sering, walau sudah sarapan perut masih terasa lapar. Akibatny...
Via Vallen dan Vidi Aldiano bakal meriahkan Pameran Industri Jasa Boga di Bali
Selasa, 10 September 2019 - 09:55 WIB
Elshinta.com - Rapat Kerja Nasional (Rakernas) V APJI tahun 2019 & Festival Jajan Pasar dan Pamer...
Mekarsari bakal panen raya aneka salak dan mangga chokanan September ini
Sabtu, 07 September 2019 - 11:14 WIB
Elshinta.com - Sebagai agrowisata seluas 264 hektar, Taman Buah Mekarsari memiliki koleksi 33.868 ...
Padukan keju dengan kuliner Nusantara, ini saran Chef Degan Septoadji
Selasa, 03 September 2019 - 15:03 WIB
Elshinta.com - Popularitas makanan olahan keju di Indonesia semakin meningkat, yang terlihat dari ...
Ini untungnya jika bisnis kuliner
Rabu, 21 Agustus 2019 - 10:45 WIB
Elshinta.com - Banyak yang bilang bisnis kuliner adalah bisnis yang tak pernah mati. Karena selalu m...
Masuk Industri 4.0, APJI akan gelar festival jajan pasar dan pameran jasa boga bertaraf internasional
Jumat, 16 Agustus 2019 - 14:05 WIB
Elshinta.com - Dalam roadmap Making Indonesia 4.0 yang dicanangkan oleh Presiden Joko Widodo beber...
 Yuk, cicipi enak dan lezatnya 5 kuliner di Riau ini!
Selasa, 13 Agustus 2019 - 13:07 WIB
Elshinta.com - Tidak hanya ragam wisata alamnya yang menawan dan sangat indah, pun tidak hanya rag...
Ini lima cara buat daging kurban lebih empuk
Minggu, 11 Agustus 2019 - 08:24 WIB
Elshinta.com - Mengolah daging kurban saat Idul Adha yang jatuh pada Minggu (11/8) ini seb...
Lestarikan kuliner Indonesia, aktivis dirikan Selow Food
Sabtu, 10 Agustus 2019 - 22:36 WIB
Elshinta.com - Indonesia begitu kaya akan keberagaman budaya dan tradisi, masing-masing suku ba...
Tips ampuh cara hilangkan bau prengus pada daging Kambing
Sabtu, 10 Agustus 2019 - 17:24 WIB
Elshinta.com - Momen Idul Adha identik dengan daging kurban kambing atau sapi. Berbagai macam m...
Live Streaming Radio Network
Live Streaming ElshintaTV
InfodariAnda (IdA)