Tips memilih kurma berkualitas
Elshinta
Selasa, 07 Mei 2019 - 18:16 WIB |
Tips memilih kurma berkualitas
Sumber Foto: https://bit.ly/2YbtRbq

Elshinta.com - Mengkonsumsi buah kurma mendatangkan banyak manfaat bagi kesehatan, namun untuk mendapatkan khasiat buah asal Timur Tengah itu harus diawali dengan memilih kurma yang baik.

Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB University Prof Ahmad Sulaeman saat dihubungi Antara di Jakarta, Senin (6/5), mengatakan ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat membeli buah kurma.

"Hampir semua jenis buah kurma memiliki khasiat, apa saja jenisnya, khasiatnya hampir-hampir mirip, yang terpenting itu kesegarannya," kata Ahmad.

Ia mengatakan saat membeli kurma pastikan kurma yang dibeli dalam kondisi segar dan masih baru, jangan membeli kurma yang sudah lama tersimpan.

Menurut dia, beberapa pedagang ada yang biasa menyetok kurma dan disimpan dalam waktu lama, guna memanfaatkan harga beli yang rendah kemudian menjual pada momen tertentu saat harganya tinggi.

Kualitas kurma akan rusak apabila penyimpanan tidak memperhatikan faktor kebersihan lingkungan, menyimpan dalam kamar tanpa pengemasan yang baik dapat menyebabkan kurma berkutu. "Pengemasan dan penyimpanan penting," katanya.

Ahmad mengatakan membeli kurma yang bagus dapat dilihat tanda-tandanya yakni kurma terlihat mengkilap, tidak terlalu kering, terlihat semi basah dengan kadar air sekitar 21 persen.

Ia menjelaskan, kurma yang bagus atau baru ada cairannya, menyerupai dodol, kelihatan basahnya, kalau dibuka strukturnya elastis, lembut digigit juga enak.

Waktu memilih kurma juga bisa dicium dari mengeluarkan aroma yang khas. Kurma yang baru akan tercium aroma segarnya, tidak bercampur dengan aroma lain atau aroma sudah lama tersimpan. "Pastikan kurmanya tidak ada kutu," kata dia.

Menurut Ahmad, kandungan gula dalam kurma yang tinggi membuat kurma mudah ditempeli debu dan pasir, sehingga perlu diperhatikan tempat penyimpanannya agar tidak ada kotoran yang menempel.

Ia mengajurkan agar membeli kurma yang dalam kemasan, tetapi harus diperhatikan tanggal kadaluarsa, jangan membeli stok lama. "Beli kurma yang segar-segar," katanya.

Agar kurma yang dibeli tetap bagus kualitasnya perlu memperhatikan suhu kamar penyimpanan. Lama waktu penyimpanan yang baik dengan suhu kamar hanya sebulan.

Kurma yang disimpan di dalam ruang bersuhu sejuk harus dibungkus dalam plastik berklip, atau dalam kontainer plastik yang kedap udara.

Penyimpanan lebih lama dapat dilakukan dalam kontainer plastik yang diletakkan dalam kulkas atau dalam frezer di bagian paling bawah. Masa penyimpanan ini bisa bertahan selama tiga bulan. "Kurma yang disimpan dalam frezer, sebelum dikonsumsi didiamkan dulu selama tiga jam, baru bisa dimakan," kata Ahmad.

DISCLAIMER: Komentar yang tampil sepenuhnya menjadi tanggungjawab pengirim, dan bukan merupakan pendapat atau kebijakan redaksi Elshinta.com. Redaksi berhak menghapus dan atau menutup akses bagi pengirim komentar yang dianggap tidak etis, berisi fitnah, atau diskriminasi suku, agama, ras dan antargolongan.
Baca Juga
 
Jakarta Fashion Week 2020 diramaikan Desainer Korea Selatan
Sabtu, 19 Oktober 2019 - 09:40 WIB
Elshinta.com - Desainer dari Korea Selatan kembali hadir meramaikan ajang Jakarta Fashion ...
Viral `crosshijaber`, apakah itu?
Selasa, 15 Oktober 2019 - 13:21 WIB
Elshinta.com - Media sosial di Indonesia baru-baru ini dihebohkan dengan adanya komunitas `cros...
Penggunaan gawai berlebih timbulkan gangguan jiwa pada anak
Jumat, 11 Oktober 2019 - 14:33 WIB
Elshinta.com - Pengaruh penggunaan gadget (gawai) disinyalir dan perpotensi tinggi membuat sese...
Ini manfaat mandi air hangat bagi anak
Jumat, 04 Oktober 2019 - 16:17 WIB
Elshinta.com - Mandi air hangat jadi pilihan bagi orang dewasa ketika berada di tempat yang din...
Tak banyak yang tahu, ternyata ini manfaat ubi racun
Minggu, 29 September 2019 - 09:40 WIB
Elshinta.com - Gubernur Riau Syamsuar mengatakan tanaman ubi racun dapat dijadikan sumber ...
Telalu lama main ponsel saat BAB picu wasir?
Sabtu, 21 September 2019 - 07:55 WIB
Elshinta.com - Walau pertanyaan ini terdengar aneh, namun duduk terlalu lama di toilet (duduk) mem...
Bahaya! Jangan konsumsi makanan ini tanpa dimasak
Jumat, 20 September 2019 - 08:58 WIB
Elshinta.com - Beberapa makanan memang enak dimakan mentah atau tanpa dimasak terlebih dulu. Sayan...
Tidaklah mudah jadi orangtua milenial, apakah moms salah satunya?
Jumat, 20 September 2019 - 08:19 WIB
Elshinta.com - Bagi Anda yang memiliki anak generasi Alpha, alias anak yang lahir tahun 2010-2025, ...
Tekad Indonesia jadi kiblat fesyen muslim dunia
Selasa, 17 September 2019 - 17:06 WIB
Elshinta.com - Kementerian Perindustrian bertekad untuk mewujudkan Indonesia menjadi salah satu ki...
APVI klarifikasi pemberitaan korban vape di Amerika
Selasa, 17 September 2019 - 15:00 WIB
Elshinta.com - Asosiasi Personal Vaporizer Indonesia (APVI) sebagai asosiasi terbesar di Indonesia...
Live Streaming Radio Network
Live Streaming ElshintaTV